Les Comptonales 2026 : 3 jours pour goûter le terroir des Cantons-de-l’Est

Cet article a été réalisé en collaboration avec Les Comptonales, qui nous ont accueillis chaleureusement lors de notre séjour. Comme toujours, nos impressions restent les nôtres.

Le plan, c’était de faire quelques arrêts à Compton, puis de reprendre la route. Ça ne s’est pas tout à fait passé comme ça.

C’était à la fin du mois d’août. La lumière de fin d’été dorait les champs, et au détour d’un rang, le van s’est retrouvé devant le pont couvert Spafford-Drouin. Puis on a regardé la carte, et on a compris que notre liste d’arrêts allait s’allonger.

Dans ce coin de la vallée de Coaticook, il y a toujours une autre adresse qui tente. Chaque arrêt en appelle un autre. On a exploré tout ça un mois avant le circuit dégustation et découverte Les Comptonales.

Depuis 2005, Les Comptonales font de la campagne de Compton un grand parcours gourmand. En 2026, six fermes et vergers accueilleront une cinquantaine de producteurs, transformateurs, chefs et artisans. Avec le billet vient un verre de dégustation, et des navettes gratuites font le tour du circuit dans les deux sens.

Mais ce qu’on a surtout ramené de Compton, c’est l’accueil passionné des gens qui cultivent ce terroir. On pose une question sur une variété de pommes, et on repart vingt minutes plus tard avec l’histoire du verger. On goûte un fromage, et on découvre qu’il y a toute une famille derrière. Personne ne regarde l’heure.

Il y a aussi cette fierté tranquille, qu’on a sentie à chaque arrêt. Celle de gens attachés à leur terre, qui ont envie de vous faire découvrir leur coin de pays par ce qu’ils y cultivent. Ici, on ne vous vend pas un produit. On vous présente une famille, plusieurs générations, une terre fertile, des années de travail acharné.

La 147 traverse Compton du nord au sud, entre Sherbrooke et Coaticook. Un peu au sud du village, la 208 part vers Hatley. Les six arrêts sont répartis le long de ces deux routes.

Le Domaine Ives Hill se trouve à l’écart de la 147, au bout du chemin du même nom, qui part vers l’est et longe la rivière Moe. Sa spécialité : le cassis. On a coupé le moteur, ouvert la porte coulissante, et pendant un bon moment on n’a entendu que l’eau plus bas.

Puis Lise Pratte et Bruno Salvail sont venus nous accueillir, avec leurs enfants. C’est en famille qu’ils ont repris cette terre, en pleine pandémie. Et ils en parlent avec une fierté qu’on n’a pas besoin de leur demander.

Revenus sur la 147, on s’est arrêtés au Verger Le Gros Pierre. Fin août, la saison commençait à peine, mais l’odeur était déjà là, un mélange de sucre et de pomme qui traîne autour des caisses. On en est repartis avec un sac plein.

La Cidrerie de Compton complète le trio du nord. C’est sur la terre du verger et de la ferme laitière familiale que Jimmy Beaudoin et Eve Grenier ont lancé la cidrerie en 2018. Leurs cidres biologiques s’inspirent de la tradition anglaise, et certains vieillissent en barriques de chêne. On a passé un bon moment à essayer de reconnaître dans le verre les pommes croquées une heure plus tôt. Leurs bouteilles se rendent même jusqu’au Japon depuis 2024.

Au centre de Compton, le Parc Lions sert de lieu de rassemblement au village. Aménagé au fil des ans par le Club Lions de Compton et une bonne gang de bénévoles, il offre de grands arbres, des modules de jeux et assez de tables à pique-nique pour une réunion de famille élargie.

En octobre, c’est ici que battra le cœur des Comptonales. On l’imagine déjà rempli de kiosques, sous des érables qui auront changé de couleur.

En repartant vers le sud, on passe d’abord par l’Érablière du Village, notre point de chute pour la nuit. En pleine forêt d’érables, avec son petit lac, l’endroit a tout le charme d’une cabane à sucre. Sa cantine estivale sert l’érable sous toutes ses formes. Le soir, on s’y est endormis au bruit des feuilles et des criquets.

On prend ensuite la 208 vers Hatley, vers l’arrêt qu’on attendait le plus. La Fromagerie La Station fabrique des fromages fermiers au lait cru biologique, avec le lait de son propre troupeau. En 2024, sa Raclette de Compton a remporté le titre de meilleur fromage de la compétition de l’American Cheese Society. En 2025, l’Alfred Le Fermier a récidivé. Au Québec, l’Alfred Le Fermier Grand Cru a aussi décroché un Caseus d’argent en 2025.

On a trouvé des vaches dans le champ et des gens qui parlent de leurs fromages comme d’un membre de la famille.

Le samedi 10 et le dimanche 11 octobre, de 10 h à 17 h, les arrêts du circuit sont des entreprises de Compton qui ouvrent leurs portes. Fermes, vignobles, vergers, érablières : chacune reçoit chez elle visiteurs, producteurs et exposants, et fait découvrir le territoire à sa façon.

Les hôtes, ce sont des gens d’ici, et c’est tout un village qui se mobilise pour accueillir le monde. On vient goûter, mais surtout rencontrer ceux qui cultivent, transforment et créent ce qu’on met dans l’assiette.

Parmi les exposants annoncés : le Verger Le Gros Pierre, la Boulangerie Ô Terroir, la Microbrasserie Hop Station et Xocolatl chocolaterie.

Le lundi 12 octobre, jour de l’Action de grâce, tout le monde se retrouve au Parc Lions pour le Marché des récoltes, de 11 h à 15 h. Gratuit, ouvert à tous, beau temps, mauvais temps.

Prenez vos billets d’avance. La prévente se termine le vendredi 9 octobre 2026 à 17 h, et les tarifs réguliers s’appliquent ensuite.

Arrivez tôt, quand les producteurs ont encore le temps de jaser. Prévoyez une glacière plus grande que celle que vous jugez raisonnable, et laissez les souliers blancs à la maison : en octobre, un verger est rarement sec.

Si vous voyagez en Vanlife ou en VR comme nous, pensez à Terego, un réseau qui permet de passer la nuit chez des producteurs. On a dormi à l’Érablière du Village, qui en fait partie.

Il vous reste à choisir avec qui y aller. On était venus pour quelques arrêts et du paysage. On est repartis avec une glacière pleine et des histoires à raconter.