Économusées du Saguenay–Lac-Saint-Jean : 5 artisans à visiter, du lac au fjord

Au Saguenay–Lac-Saint-Jean, les économusées permettent de voir des artisans au travail dans leurs propres ateliers, du Miel des Ruisseaux à Alma jusqu’à la verrerie Touverre à La Baie. En une journée, on relie le lac au fjord en goûtant du miel, du fromage en grains et du gin aux saveurs boréales, avant de regarder souffler le verre.

C’était notre mandat de ce début d’octobre : découvrir le savoir-faire régional, une porte d’atelier à la fois. On est partis avec un van vide. On est revenus avec un coffre qui sentait le miel et le fromage frais.

Mise à jour : 21 octobre 2026

En collaboration avec Tourisme Saguenay–Lac-Saint-Jean

Un économusée, c’est une entreprise artisanale qui ouvre ses portes au public. On y voit le métier en action, on comprend la matière et on repart avec le produit. Le concept est né au Québec. Le réseau porte aujourd’hui le nom Artisans à l’œuvre.

La région en compte plusieurs, d’un bout à l’autre du lac. Pensons au Miel des Ruisseaux à Alma, la ferme Tournevent à Hébertville, Cristal du Lac à Métabetchouan, la Boulangerie Perron à Roberval, la Chocolaterie des Pères à Dolbeau-Mistassini et Touverre à La Baie. Notre tournée mêle ces économusées et d’autres artisans qui, sans porter le titre, partagent le même esprit.

Premier arrêt : le Miel des Ruisseaux, au 2920, route du Lac Ouest, à Alma. L’entreprise y fait du miel depuis la fin des années 1990. C’est l’économusée de l’apiculteur de la région.

On est arrivés en pleine panne informatique. Les caisses ne répondaient plus, les commandes étaient bloquées. Ça n’a pas empêché les propriétaires de nous accueillir avec le sourire et de prendre le temps de jaser. En octobre, les abeilles se reposent. La basse saison sert à préparer le printemps, quand les ruches reprendront du service et que les abeilles redeviendront les vedettes du coin.

La boutique, elle, déborde. Miel liquide et crémeux, propolis, pollen, chocolats au miel, savons, baumes. Il y a aussi une gamme d’hydromels, dont Le Rêve Bleu, aux bleuets. On n’a pas pu résister à quelques petits achats. Si vous visez la visite guidée, avec sa ruche vitrée et son expérience de réalité virtuelle, elle reprend le 25 juin 2027. Hors saison, la boutique est ouverte du lundi au samedi.

Une vingtaine de minutes plus loin, on change de ferme. La Fromagerie Médard est installée au 10, chemin de Quen, à Saint-Gédéon, sur une ferme laitière familiale. Le lait vient de leurs vaches Brunes suisses. Ce n’est pas un économusée, mais impossible de filer sans s’arrêter.

Gros coup de cœur. Les saveurs locales sont partout. Le décor donne envie de goûter à tout ce qui est sur les tablettes. Et à côté des fromages, il y a la boulangerie. L’odeur du pain chaud fait le reste. On a quitté avec un pain, quelques fromages et l’idée bien arrêtée de revenir pique-niquer sur place l’été prochain.

Cap sur le Saguenay. Il faut compter environ 1 h 40 de route jusqu’à Saint-David-de-Falardeau, au pied des monts Valin. La Distillerie du Fjord est au 48, chemin de Price. Serge Bouchard et ses fils Benoît et Jean-Philippe ont lancé leurs premiers alambics en 2016. Leur gin Km12 est arrivé à la SAQ l’année suivante.

Julie nous a reçus avec enthousiasme. Benoît, l’un des fils fondateurs, s’est joint à nous. Ils nous ont fait goûter la gamme. Le Km12 sent la forêt : bourgeon de sapin baumier, myrique baumier, poivre des dunes. Il existe aussi en version concombre et à l’érable. La maison produit encore un rhum, des liqueurs au thé du Labrador et à la menthe sauvage, et une eau-de-vie de bleuets.

La distillerie fait partie de Zone boréale, la marque qui regroupe les producteurs agroalimentaires de la région. On a aussi visité l’arrière-cour. Il y a une grande terrasse et un four à pizza qui reprennent vie à la belle saison. En octobre, tout ça dort jusqu’à l’été 2027. Ils songent même à aménager des espaces pour les vanlifers dans leur stationnement. On a déjà hâte. La visite guidée se fait à l’année, sur réservation, les jeudis, vendredis et samedis à 13 h 15, pour 22 $ par adulte. Pour une simple dégustation, pas besoin de réserver.

Une heure plus tard, on arrive à La Baie. Au Saguenay, tout le monde connaît la Fromagerie Boivin. Elle fabrique du fromage depuis 1939, au 2152, chemin Saint-Joseph. C’est encore une entreprise familiale.

L’usine est immense. Derrière, on aperçoit la baie des Ha! Ha!. On entre pour une chose : le fromage en grains frais du jour. Celui qui fait kwik kwik sous la dent. On en a mangé la moitié du sac dans le stationnement. On ne s’en excuse pas.

Ce jour-là, un navire de croisière faisait escale à La Baie. Les rues parlaient anglais, allemand, espagnol. Des visiteurs de partout étaient venus voir le fjord en couleurs. Ce n’est pas un hasard : en 2026, le quai de La Baie reçoit 58 escales, la plupart en septembre et en octobre. La dernière est prévue le 1er novembre.

Oui, chez Touverre, au 3205, boulevard de la Grande-Baie Sud. Fondé en 1993, c’est le premier atelier de verre de la région. On y trouve deux économusées : celui du soufflage de verre et celui de la taille de pierres fines. Derrière, il y a Giuseppe Benedetto, né en Italie, arrivé au Québec en 1967, sculpteur de formation. Il marie le verre à l’acier, au granit et au bronze.

L’atelier venait d’accueillir un groupe de 50 croisiéristes quelques minutes avant nous. Il restait de la chaleur dans l’air. Touverre propose des ateliers d’environ une heure. On peut y souffler sa propre boule de Noël pour 65 $, taxes en sus. La pièce est prête 48 heures plus tard. En hiver, les dates de soufflage sont annoncées sur leurs réseaux sociaux. Mieux vaut vérifier avant de partir.

Juste de l’autre côté de la rue, on retrouve l’univers de sculpteur de M. Benedetto. Ses œuvres d’acier se dressent en bordure de la baie, dont une grande queue de béluga. Ce jour-là, des centaines d’oies des neiges et des bernaches s’y posaient pour faire le plein avant leur grand voyage vers le sud. Le verre, la pierre, les oiseaux et le fjord : un beau décor pour finir la journée.

Lors de son deuxième voyage, en 1535 et 1536, Jacques Cartier entend parler d’un royaume fabuleux au nord. C’est Donnacona, chef iroquoien de Stadaconé, qui lui décrit le Royaume du Saguenay. Il y aurait là des richesses en abondance. La légende a fait rêver jusqu’à la cour de François Ier.

On n’a pas trouvé d’or. Mais après une journée à goûter le miel du lac, le gin de la forêt et le fromage du fjord, on comprend pourquoi le mot « royaume » est resté. La richesse est là. Elle est simplement dans les mains des gens qui la fabriquent.

Notre itinéraire en un coup d’œil : Alma (Miel des Ruisseaux), puis Saint-Gédéon en 20 minutes (Fromagerie Médard). Ensuite Saint-David-de-Falardeau en 1 h 40 (Distillerie du Fjord), puis La Baie en 1 heure (Fromagerie Boivin et Touverre).