Distilleries au Québec : 10 distilleries à visiter

Visiter une distillerie au Québec, c’est voir les alambics de près, goûter un gin fait avec des plantes d’ici et repartir avec une bouteille qu’on ne trouve pas partout. Voici 10 distilleries québécoises ouvertes à l’année ou sur réservation, de Saint-David-de-Falardeau à Percé, pour une sortie d’automne.

Novembre est un bon mois pour ça. Les terrasses sont rangées, les routes sont tranquilles et les distillateurs ont enfin le temps de jaser. On a choisi des adresses dans huit régions, en évitant celles déjà présentées dans notre route des distilleries du Québec. Une règle avant de partir : on désigne un conducteur, ou on garde les dégustations pour le soir à l’auberge.

Petit conseil de route : appelez ou écrivez avant chaque arrêt. Hors saison, plusieurs distilleries ouvrent seulement certains jours, et les visites guidées se donnent souvent à heure fixe, avec un nombre minimum de participants. Gardez aussi un peu de place dans le coffre. On ne part jamais avec l’intention d’acheter trois bouteilles. On revient pourtant avec trois bouteilles.

Mise à jour : 10 novembre 2026

On l’a visitée en octobre. La façade en bois annonce la couleur, et l’odeur aussi : dans la salle des alambics, ça sent le sapin baumier. Serge Bouchard et ses fils Benoît et Jean-Philippe ont lancé leurs premiers alambics en 2016. Leur gin Km12 est arrivé à la SAQ l’année suivante.

Le Km12 mise sur le bourgeon de sapin, le myrique baumier et le poivre des dunes. La maison fait aussi un rhum, des liqueurs au thé du Labrador et à la menthe sauvage, et une eau-de-vie de bleuets. La visite guidée se fait à l’année, sur réservation, les jeudis, vendredis et samedis. Pour une simple dégustation au comptoir, pas besoin de réserver. Horaire et tarifs sur le site de la distillerie. On raconte toute la journée dans notre article sur les économusées du Saguenay.

À Clermont, Menaud est à la fois distillerie et microbrasserie. Le nom vient du roman Menaud, maître-draveur de Félix-Antoine Savard, un nom qui pèse lourd dans la région. Dans les bouteilles, on retrouve Charlevoix : camerise, rhubarbe et autres produits de fermes voisines servent aux liqueurs.

Bonne nouvelle pour novembre : Tourisme Charlevoix indique que l’adresse est ouverte toute l’année. On peut y combiner gin et bière dans la même halte, ce qui règle la question de qui veut quoi. Prévoyez la réservation si vous voulez une dégustation commentée.

Arsenal & Co occupe l’ancienne cartoucherie de l’Arsenal, un bâtiment patrimonial de la basse-ville. Le complexe regroupe la distillerie, un restaurant et une boutique. Sur le toit, un jardin produit des herbes et des aromates qui finissent dans les spiritueux. La maison mise surtout sur le rhum et le whisky.

C’est aussi l’Économusée de la distillation. On choisit entre la visite guidée et la visite autonome, puis on enchaîne avec une dégustation ou un atelier cocktail. Les billets se réservent en ligne, comme l’indique la fiche Bonjour Québec. Bonus de novembre : tout se passe à l’intérieur.

À quinze minutes de la colline Parlementaire, Vice & Vertu distille à partir d’ingrédients cultivés sur ses propres terres. L’équipement compte quatre fermenteurs, un alambic en inox et deux en cuivre. Dans la gamme : les gins BeOrigin et BeDirty, l’aquavit AquaVice et le whisky Augustin.

La visite avec dégustation se demande par formulaire sur le site de Vice & Vertu. L’horaire de la boutique varie d’une page à l’autre du site, alors on écrit avant de s’y rendre. L’aquavit, à base de carvi, surprend ceux qui ne jurent que par le gin.

À Saint-Jacques, le nom, les produits et même l’architecture rendent hommage aux familles acadiennes qui ont fondé le village. La majorité du grain biologique pousse tout près. Les résidus de distillation partent ensuite chez un éleveur de bovins du coin. Rien ne se perd.

La distillerie abrite l’Économusée du distillateur. La visite guidée suit le grain jusqu’à l’embouteillage et passe par le chai où vieillissent les fûts de whisky. Elle se termine par une dégustation commentée de whisky, gin et vodka biologiques. Tourisme Lanaudière recommande de réserver.

Rue Chapleau, dans Rosemont, la Distillerie de Montréal se présente comme le seul établissement canadien doté d’un alambic charentais à double distillation. On y fait du gin, de la vodka, du rhum, du whisky et même du pastis.

La visite a lieu le dimanche, sur réservation, en français, pour les 18 ans et plus. Comptez 40 $ plus taxes par personne pour la visite et la dégustation de 12 produits. Prévoyez 2 h 30 et des chaussures fermées. Tous les détails sont sur la page des visites. Le resto-bar voisin, La Part des Anges, prend le relais pour le souper.

Trois amis d’enfance ont fondé la Distillerie 3 Lacs à Salaberry-de-Valleyfield, avec l’idée de faire des spiritueux qui ont du caractère. L’adresse est ouverte toute l’année. Les visites guidées se font en français et en anglais, sur réservation.

C’est une bonne halte sur la route entre Montréal et l’Ontario, à deux pas de l’eau. Tarifs et horaires ne sont pas affichés publiquement : on vérifie sur la fiche Bonjour Québec ou on appelle avant de partir.

La Distillerie Shefford se présente comme le premier distillateur d’Acerum au Québec. L’Acerum, c’est une eau-de-vie d’érable : on fait fermenter puis distiller du sirop. La distillerie a sa propre érablière, et l’Acerum 3 ans vieillit dans des fûts de chêne qui ont d’abord contenu du sirop d’érable.

La boutique ouvre le vendredi de 14 h à 17 h 30, et le samedi et le dimanche de 10 h à 16 h 30, selon le site de la distillerie. La visite guidée inclut la dégustation des 7 produits, sur réservation en ligne. En novembre, les érables sont nus, mais on comprend mieux d’où vient le goût.

À Granby, La Chaufferie fait son gin Foreman avec trois botaniques seulement : baies de genièvre, graines de coriandre et racines d’angélique. Un gin de style London Dry, avec une pointe de sucre résiduel. Simple et assumé.

Sur place, la mixologue de la maison prépare des recettes qui mettent le gin et le terroir en valeur, selon Tourisme Cantons-de-l’Est. Combinez-la avec Shefford, à quelques minutes de route, pour une demi-journée bien remplie.

À Cap-d’Espoir, dans le secteur de Percé, La Société Secrète occupe l’ancienne église anglicane St. James, construite en 1875. Le gin Les Herbes Folles est redistillé avec une douzaine de plantes sauvages cueillies à moins de 100 mètres de la distillerie.

On peut visiter les installations et goûter sur place, selon Le Québec maritime. L’horaire d’automne n’est pas affiché : en Gaspésie, plusieurs commerces réduisent leurs heures après l’Action de grâce, alors on téléphone avant de rouler jusque-là. Pour compléter la tournée, nos 10 microbrasseries du Québec et nos 10 cidreries à visiter ajoutent bière et cidre à la carte.